The post Julemandens sprøde chokoladekager med farin appeared first on Noget i ovnen hos Bagenørden.
The post Sprøde kardemommebrød med kanelsukker appeared first on Noget i ovnen hos Bagenørden.
The post Vanilleknapper? Eller : Hullet der blev væk i vanillekransene. appeared first on Noget i ovnen hos Bagenørden.
The post Småkagedåsen fyldes med : sprøde fedtebrød med romglasur appeared first on Noget i ovnen hos Bagenørden.
The post Sprøde biscotti med chokolade og lækre Amarena kirsebær appeared first on Noget i ovnen hos Bagenørden.
The post Mor og søn laver nemme hurtige pebernødder – julens bedste! appeared first on Noget i ovnen hos Bagenørden.
The post Jul hos Bagenørden – fedtebrød med rigeligt romglasur appeared first on Noget i ovnen hos Bagenørden.
The post Bagenørdens kakaosnitter med mandeldrys appeared first on Noget i ovnen hos Bagenørden.
The post Julens nemme sprøde jødekager – uden bøvl! appeared first on Noget i ovnen hos Bagenørden.
The post Nemme sprøde julecookies med brunt sukker og brunt bagepulver appeared first on Noget i ovnen hos Bagenørden.
Så her kommer den. Verdens og intet mindre end julens bedste pebernøddeopskrift. Simpelthen. Ja der er ikke megen bagejantelov der huserer her. Her i huset VED vi bare når noget er godt, og det ER disse pebernødder. Og så er … 
Hurtige kryddersmåkager på et kvarter? Ja tak! Er du også fan af Bastogne småkagerne? Hvis ja, kan du godt læse med her. Småkagerne du skal høre om i dag kommer nemlig rigtigt tæt på Bastogne. 5 gode grunde til at du skal prøve de sprøde kryddersmåkager til aftenkaffen: Småkagerne er superhurtige at bage, på et kvarter kan du have en pladefuld knasende sprøde småkager. Kagerne er uden æg og supernemme at ælte sammen. Tag gerne dine børn med i køkkenet og lad dem trille/smage på dejen. De er sprøde og kryddersmagen er helt i top – Bastogneagtige. Der kræves virkelig få ingredienser, og hvis du erstatter Muscovadosiruppen med almindeligt sirup, kan det være du har alle ingredienserne i dine køkkenskabe? Du får juleduft i huset! (ret forvirrende i juli, men man mindes lige et kort sekund den søde juletid Opskriften er en videreudvikling af denne opskrift på lynhurtige sprøde småkager med Muscovadosirup- ja faktisk er almindeligt bagepulver bare erstattet med brunt bagepulver. That’s it. Her kommer opskriften på: Sprøde kryddersmåkager med sirup og brunt bagepulver: Du skal bruge: 100 gram blødt smør 1½ dl. flormelis 2 tsk vanille 2 spsk sirup (muscovado eller almindeligt sirup) 2½ dl. hvedemel 1 tsk. brunt bagepulver (tilsat lækre krydderier som f.eks. allehånde, kardemomme og stødte nelliker. Bruges oftest til engelsk søsterkage. Giver den LÆKRESTE smag til kager. Købes i alm. supermarkeder). Sådan laver du sprøde kryddersmåkager: Tænd ovnen på 175 grader varmluft. Blødgør smør 15 sekunder i mikrobølgeovnen. Rør vanille, flormelis og sirup med smørret. Bland brunt bagepulver med hvedemel og tilsæt. Rør med ske eller ælt med fingrene/røremaskine. Tril lange “pølser” af dejen og tryk dem flade. Bag småkagestængerne 5-6 minutter v. 175 grader varmluft. De er færdige når de er sprøde og gyldne. Når kagerne er færdige, trilles småkagesnitter med et pizzahjul. Kagerne må nydes straks herefter, men de er først helt sprøde når de er helt afkølet og så smager de bedst. Kagerne kan holde sig fint i kagedåse eller helt indtil de er spist (der går ikke længe) Så er der et fad lynhurtige kryddersmåkager klar til aftenkaffen. Velbekomme. Nu iler jeg til fredagsfest! Ha’ en hyggelig fredag aften Mere inspiration fra BagenørdenNemme sprøde julecookies med brunt sukker og brunt bagepulverLynhurtige sprøde krydrede småkager med MuscovadosirupMor og søn laver nemme hurtige pebernødder – julens bedste! Sprøde karamel Cookies med yankiebarBanankage og lækre bananmuffins med sirup og smukke hjerterSmåkagedåsen fyldes med : sprøde fedtebrød […]
Torsdag og nemme sprøde cookies med kanel, kardemomme og chokolade på kagemenuen: I dag havde jeg nemlig ud af det blå fået en friformiddag. Jeg havde aftenvagt og tja, pludselig betyder det jo så at der er formiddagstimer til fri disposition. Så skønt og solen skinnede! Fantastisk – jeg sneg mig ud i solkrogen med bog og te. Skønt, og der var også tid til at bage… Hurtigt fik jeg lagt planer. Jeg ville bage lækkerier til sønnike der udmattet pruster over lange skoledage p.g.a. den nye skolereform. Onsdag og torsdag kommer han hjem 16.30 og jeg tror da nok lige, at der er en dreng der godt kunne bruge en småkage og et glas mælk så. Planen var egentlig kanelsnegle, men jeg har det jo lidt svært med udrullede deje ved du nok. Orker ikke rigtigt det klisteri. Gruble, gruble. Hvis nu man er vild med kanelsnegle-fyld, så må man da kunne bage cookies med kanel-snegle-krydderi og smag? Det prøver vi da! Igen var det det cookies-grundopskriften der blev eksperimenteret med. Det er så nem en grundopskrift og den er blevet transformeret og forvandlet til et utal af lækre cookies. Kagerne bliver sprøde og knasende lækre og er supernemme at bage. Cookie-grundopskriften har f.eks. ført til disse med kakao og Nutella og disse cookies med mandler og marcipan. Dagens version med kanel-snegle-smag blev også rigtigt lækre, sprøde og velsmagende. Julesmag næh, kanelsnegle-smag ja lidt? Her kommer opskriften på nemme sprøde cookies med kanel, kardemomme og chokolade (60 stk.): Du skal bruge: 100 gram blødt smør 2 bægre æggeblommer (4 stk.) 2 dl. flormelis 2 dl farin 1 spsk. kanel ½ spsk. kardemomme 2 tsk. vanillesukker. 1 tsk. natron 3 dl. mel Evt.: Chokoladechunks/100 gram grofthakket chokolade. Jeg havde en pose chokoladechunks fra Odense Marcipan på lager. Lækkert og hurtigt i kager, men har du anden chokolade på lager kan du bare bare bruge det. Sådan laver du nemme sprøde cookies med kanel, kardemomme og chokolade: Tænd ovnen på 175 grader varmluft. Blødgør smørret i mikrobølgeovnen. Rør flormelis, farin og æggeblommer i smørret. Tilsæt vanillesukker. Dejen kan røres med en ske. Bland natron, kanel og kardemomme i melet og rør det i smørblandingen. Tilsæt chokolade. Voila – that’s it. Nemt ikke? Sæt kagerne på en bageplade med god afstand med to teskeer. Der kan være 25 småkager pr. bageplade. Bag kagerne 7-8 minutter og lad dem afkøle på en bagerist. Dine cookies bliver sprøde og lækre når […]
Ja det er JUL – december lurer lige om hjørnet og det er tid til at bage! Bage julekager for fuld skrue – jaah endelig! Hvilke julekager skal der så fyldes i kagedåserne? Jeg har udvalgt en top ti over de julesmåkager jeg allerhelst vil fylde i mine kagedåser. Brug den til inspiration, brug den som overblik, brug den som en anledning til en lille dyst om yndlingssmåkager? Stemmer du på de samme 10 som jeg? Jeg har prioriteret listen så mine yndlingssmåkager kommer først. Sådan skal en top ti da være Julesmåkager – Bagenørdens top ti: 1) Der skal da fedtebrød med romglasur i den allerførste kagedåse der skal fyldes. På bloggen skrev jeg i december 2013: “I dag skal du høre om kongen (eller dronningen?) over alle julesmåkager, hvis man spørger mig. Søde, sprøde, fedtede fedtebrød med romglasur. Rigeligt romglasur. Disse er absolut mine yndlings-julesmåkager. Uden tvivl!” Jeg er stadig helt klar i mælet: Disse er NUMMER ÈT! Opskriften på de lækre fedtebrød finder du lige her 2) Julens bedste pebernødder med brunt bagepulver og sort peber. Disse er tæt på at løbe af med 1. pladsen, og er faktisk dem jeg vil fylde i min allerførste kagedåse i år. De er gode, krydrede, søde, sprøde og nemme at lave, også med børn i køkkenet. Hvis du én gang har bagt disse pebernøder, vil du aldrig mere nogensinde købe færdigtlavede pebernødder igen. Det lover jeg dig 3) Julemandens sprøde chokoladekager med farin: Hvis min søn og mand skulle bestemme, var det disse julede chokoladekager der ville løbe med 1. pladsen. Uden tvivl. Det er tæt på de eneste småkager min mand kan li’ og siden min søn har kunnet tygge en småkage, har disse været nummer ét.Faktisk har det været en tradition for ham, da han var mindre, hver […]
Fødselsdagspebernødder? Tror I ikke, det går an, at servere dem for mine kolleger i morgen? Da jeg var barn, var jeg ked af at fylde år i december. Det var alt for tæt på julegaverne og alle fødselsdagsgaverne var pakket ind i julepapir. Sikke da en uorden. En skændsel. En urimelighed! ;-)Jeg mindes også stadigvæk med gru de gange nogen slog mine fødselsdagsgaver og julegaver sammen og nonchalant konstaterede at det da var topsmart og det eneste fornuftige at gøre? Hm, hm, har jeg mon lidt traumer hér der skal bearbejdes?? Nu synes jeg jo faktisk det er meget fint. Folk er i festligt julehumør i december. Man bliver fejret med lys, gaver op til flere fester; julefrokoster, familiefester og middage ude. Der er også ekstra lejlighed til at gå amok i fødseldagsbagningen, der er jo 1000 julekageopskrifter at vælge imellem. Fødselsdag i december i nu slet ikke så tosset Pebernødderne jeg har bagt til kollegerne i morgen er efter Den Gamle By’s originale opskrift. Læs med her. Den opskrift har jeg haft kig på længe! Jeg synes jo det er spændende at spore en opskrift helt tilbage, og også at få historien med. Det er altid spændende at afprøve nye opskrifter, men denne overraskede mig dog: Faktisk var der jo slet ikke peber i de originale pebernødder? Faktisk blev de også bagt helt hårde og mørke, og over åben ild? (servicemeddelelse: almindelig ovn du’r heldigvis også ;-)) I opskriften anføres at pebernødderne kan holde sig i et halvt år? (så længe har mine nu aldrig overlevet Gode sprøde lækre pebernødder blev det og spændende ny opskrift! Der er en masse smør i, og rigeligt smør går man jo aldrig fejl af i kage. Smagen blev ikke så krydret, som vi kender den, men ærligt talt, så synes jeg også, […]
Det er JUUL og julemåneden fortsætter. Heldigvis. Det er tid til at afprøve julekage-bageklassikere og måske driste sig ud i nye uprøvede opskrifter? Som du, har jeg også nogle julesmåkage-favoritter. Fedtebrød er en af dem. Jeg ynder jo gerne at bage min foretrukne opskrift men jeg er altid nysgerrig efter andres favoritopskrifter og afprøver dem gerne. Jeg faldt over Søren Ryges fedtebrøds-fortælling forleden. Sikke en fin historie. Jeg er vild med Søren Ryge! Han mestrer at fortælle om sin begejstring for hverdagslivet, hverdagsmennesker, hverdagssysler med sådan et engagement at jeg er fan. Elsker når han interviewer ældre mennesker der alle har gode, fængslende og helt egne historier. Jeg er fan af det stille liv og de små eksistenser, helt ligesom Søren. Jeg elsker når han fortæller om vestjysk kringle, og når han opsøger lige netop den kvinde der forstår at bage kringler allerbedst. At han møder kringlekonen og hører hendes kringlehistorie og ser hende arbejde kringledej med sine grove husmoder-hænder. Det er stort! Søren Ryge er vild med fedtebrød. Jeg forstår ham godt. I Søren’s fedtebrøds-fortælling angiver han en opskrift, og den sprang jeg hurtigt på, da jeg skulle igang med julens første fedtebrøds-portion. Øj hvor han bruger meget smør, ham Søren, og øj hvor bliver det nogle lækre sprøde fedtebrød, næsten smuldrende sprøde. Søren svipsede lige at fortælle om glasur/flormelismængderne, og anførte heller ikke at der skulle romessens i glasuren. DET SKAL DER! og jeg har derfor taget det med i opskriften her nedenfor. Jeg lavede dobbeltportion og der blev til to store dåser fedtebrød. Du kan fint nøjes med en enkelt portion, medmindre du, som jeg, gerne vil forære den ene dåse væk til din mor eller en anden kær slægtning? Tro mig, de vil blive GLADE hvis du bager kager til dem Søren Ryge inspirerer: Smørbagte fedtebrød med romglasur: Du […]
Jul, jul, jul, jul, julekager! Flere julekager! I dag skal du høre om de lækreste smørbagte chokoladespecier, fyldt med lækker chokolade, vanilje og ja SMØR i så rigelige mængder. Dejen til specierne kan laves klar når du en dag har god tid, stængerne kan køles eller fryses ned og du kan bage på livet løs en dag tiden er til det og bagetrangen kommer over dig. Opskriften er nem, rigtig nem, og den kommer lige her: Smørbagte chokoladespecier med chokolade og saltstrejf: Du skal bruge: 250 gram blødgjort smør 250 gram flormelis 2 tsk. vaniljeekstrakt eller 2 tsk. vaniljesukker 1/4 tsk. salt 1 æg 350 gram hvedemel 1 tsk. bagepulver 200 gram grofthakket chokolade (eller lidt mindre, du bestemmer) Sådan laver du smørbagte chokoladespecier med chokolade og saltstrejf: Rør det bløde smør med flormelis og vanilje. Brug gerne røremaskine eller elpisker. Tilsæt æg og pisk godt. Bland bagepulver og salt i melet og tilsæt. Rør godt. Tilsæt chokolade og rør. Dejen bliver hård og fast, men kan fint trilles til stænger. Rul 4 dejstænger ud og læg 2 af dem til afkøling i køleskabet en times tid (eller en halv time i fryseren). Gem de resterende 2 stænger i fryseren til en anden gang hvor du gerne vil kunne servere friskbagte småkager til kaffen. Når dejstængerne er afkølet skærer du specierne tyndt ud med en skarp kniv og lægger dem på en bageplade. Der behøver ikke være vildt meget plads imellem, da kagerne ikke flyder særligt meget ud. Bag specierne 5-7 minutter v. 175 grader varmluft og lad dem afkøle på en bagerist. Put kagerne i en kagedåse med tætsluttende låg og opbevar dem et sikkert sted. Det er FLOT hvis der er flere specier tilbage juleaften Lækre friskbagte chokoladespecier! Kagerne kan bages året rundt, og er vel egentlig ikke kun en […]
Store julekagebagemåned og nej vi er da ikke trætte af julesmåkager endnu, er vi vel? 🙂 Måske du er ved at køre lidt sur i juleklassikerne? Måske dine småkagedåser allerede er overfyldte? Hvis du er frisk på at prøve en ny variant, så kan jeg anbefale dig disse lækre sprøde kanelsnitter fyldt med lækkerier. Amarettolikør … 
En af bloggens helt store favoritter, for tiden, er opskriften på chokoladesnitter. Første version blev lavet for et par uger siden – helt klassiske med perlesukker og kakao. Snitterne blev en stor succes hér, dér og allevegne. Selvfølgelig skulle der eksperimenteres! Næste portion chokoladesnitter blev med orangesmag og halløj de var også gode! Følger du bloggen … 
Elsker du også Bastogne-kager? Du ved de sprøde købe-kanelsmåkager, der smager fortryllende til en kop kaffe eller te? Jeg er fan og har set det som mit livs bageudfordring at prøve at bage min egen Bastogne-variant. Èn der matcher sprødhed og den gode smag af kanel og andre julekrydderier. Jeg har prøvet forskellige varianter og …